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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)尺新型柳刃 超鋼スーパー本。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物 (@shiroyama.hamono) • Instagram photos and videos。。蕎麦切り包丁　そば包丁　麺切り包丁　鮫皮柄　黒打ち包丁　左利き。ヘンケルス最高峰 雅 5000MCD67三徳 牛刃２本セット未使用。改ラーメンマイスター　ポケットラーメンスープ塩濃度計。ヘンケルス最高峰 雅 5000MCD67 三徳 牛刀２本セット。WMFドイツ製圧力鍋4.5&3.0。SWAN cygne ブロックアイススライサー 中古品 動作確認済 ガード欠品。鏡面　切り付け　柳刃　包丁　和包丁　鬼反り　V金10号　本焼　黒檀八角柄　尺三。陶器　一人用豆腐作り器　38セット。Hatsuyuki かき氷機。鏡面　先丸　本焼　尺三　V金10号　包丁　和包丁　鬼反り　黒檀八角柄。フィスラー　プロコレクション　フライパン 28cm 蓋付き。新品サラダマスター、フライパンS。アルミニウム製装飾保存容器。Staub スモール チキン バジル アニマルノブ 真鍮。国内生産　新品未使用　包丁　切付　尺一　富士山　鏡面　黒檀八角柄　木箱付　印なし。黒崎優　月光　VGxeos 筋引き　270。CHUBU ステンレス フードチョッパー。重房　黒打　菜切包丁　西型包丁　165mm 武生V1鋼　白1相当。新品未開封シャープウォーターオーブンヘルシオAX-RS1B-Hハイグレードモデル。関の刃物 筋引包丁 270mm 三昧 荒波 コアレス鋼 VG-10 肉筋切 両刃